ご好評を頂いております風童De弁当。
〜今週のおすすめ弁当〜
2/28月曜日からは桜鱒のムニエル￥700−
桜の咲く頃に帰ってくる桜鱒（サクラマス）
サケ目サケ科 サケの仲間です
９〜１２月に生まれた卵は川底で冬を越し、翌年春に孵化します。
稚魚は１〜２年川の上流で暮しますが、その後海へ下るものと、
そのまま川に残るものに分かれます。
海へ下るものが「サクラマス」、川に残るものが「ヤマメ」と呼ばれています。この二つは、姿形もまったく違ったものになります。
海へ下ったサクラマスは約１年後、生まれた川に戻って来ます。
戻ってくる時期が桜の咲く頃であること、あるいは身肉の色が桜色であることから「桜鱒（サクラマス）」と呼ばれるようになった、と言われています。
（新潟では本鱒（ホンマス）とも呼ばれています）
旬を迎えるこれからの時期、ぜひ味わっていただきたいお魚です。
